SEDEŽ UPRAVE
Levičnikova ulica 11
Ljubljana
T: 01 / 51 33 410
F: 01 / 51 33 420
E: vrtec.mojca@guest.arnes.si
Uradne ure uprave:
pon - pet od 7:00 - 15:00
Pravilna prehrana v zgodnjem otroštvu vpliva na skladen telesni in duševni razvoj otroka. Pri načrtovanju jedilnikov upoštevamo Smernice zdravega prehranjevanja v vzgojno- izobraževalnih ustanovah (Ministrstvo za zdravje, 2005), Praktikum jedilnikov zdravega prehranjevanja (Ministrstvo za zdravje, 2008), izkušnje vzgojnega in kuharskega osebja ter seveda želje otrok.
Pri organizaciji prehrane se skušamo držati naslednjih načel:
Sadje in zelenjava imata v prehrani otrok velik pomen. Zmerno ponujamo živila živalskega izvora in živalske maščobe, kar nadomeščamo s kvalitetnimi rastlinskimi maščobami. Posebno pazljivost namenimo porabi soli in sladkorja. Okus jedi izboljšamo z uporabo zelišč. Občasno vključujemo živila iz ekološke pridelave in lokalno pridelana živila. Za dopoldansko malico imajo otroci na razpolago krožnik z mešanim sezonskim sadjem in zelenjavo.
Značilnosti prehrane otrok 1. starostnega obdobja:
V prvem starostnem obdobju (1 do 2 leti) imajo otroci vsak dan mlečni zajtrk. V kolikor strokovni delavki precenita, da otroci že zmorejo in se najedo od kruha in namaza, lahko dobijo enak zajtrk kot predšolski otroci. S konsistenco hrane se prilagajamo, le dokler je to potrebno. Otroke spodbujamo, da čim prej začnejo uživati hrano, ki je narezana na koščke, saj jih takšna hrana spodbudi k žvečenju in mehanski obdelavi hrane v ustih. Vse to je pomembno, za kasnejši razvoj govora, motorike ust, gibanje jezika. Poleg tega je takšna hrana drugačnega okusa od pasirane. Tako otroci spoznavajo in se navajajo na različne okuse.
Kakovost in varnost živil zagotavljamo s sistemom HACCP. V kuhinjah imamo vzpostavljen lasten HACCP sistem, ki opredeljuje sistem ravnanja z živili v igralnici. Živila nabavljamo od dobaviteljev, ki so izbrani preko javnih naročil.
Na jedilnikih so jedi označene s številkami alergenov, skladno z Uredbo 1169. Več pa si lahko preberete v jedilnikih.
V Vrtcu Mojca stalno skrbimo za izobraževanje kuharic. Tokrat smo na kulinarični delavnici s kuharjem Robertom Merzelom pripravljali zelenjavne namaze in tople brezmesne jedi.
Pripravljali smo avokadov namaz, čičerikin namaz, fižolov kremni namaz, namaz s praženo papriko in sončničnimi semeni. Nekaj otrok je namaze na delavnici že poskusilo in so jih ocenili, kot zeloo okusne.
Poleg namazov smo pripravili tople brezmesne jedi: ovsene polpete s porom in sirom, pečene koruzne palčke, peperonato z jajčevci, bučkami in paradižnikom, zelenjavno loparnico, čičerikine polpetke in zelenjavni ragu s pirinimi žganci. Nekaj od tega bomo že uvrstili v aprilski jedilnik. Slikovno gradivo v prilogi..